(MARELEC, Бельгия)
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОРЦИОННОЙ НАРЕЗКИ С ФИКСИРОВАННЫМ ВЕСОМ
Машина Marelec PORTIO предназначена для порционной нарезки мяса птицы, охлажденного красного мяса (без предварительной подморозки), рыбы (филе и целая рыба), а также деликатесных мясных изделий (как формованных, так и анатомических), колбас. Для придания естественного вида некоторым нарезанным порциям на модели PORTIO 1А/ЗА возможно изменение угла резки от 0° до 30-45°. При этом угол резки совершенно не влияет на точность и скорость работы машины.
Преимущества Marelec PORTIO:- высокая точность порционирования: +/- 3%
- высокая скорость резки: до 17 резов в секунду (в стандартной комплектации)
- высокоточное трехмерное лазерное сканирование продукта, автоматическое высчитывание программным обеспечением машины необходимой ширины каждого реза для получения порции с нужным весом
- возможность точного порционирования продукта с неравномерной плотностью.
- высочайший уровень гигиены (встроенная система СIР-мойки конвейерных лент и направляющих ножа).
Принцип работы:
Продукт загружается в машину при помощи подающего конвейера. Затем камеры лазерного сканирования вычисляют объем куска. Компьютер PORTIO рассчитывает вес куска и место 
разреза. Для порционирования сложных продуктов с нерегулярной плотностью и полостями внутри устанавливаются весы плотности, благодаря которым компьютер машины при рассчете места разреза учитывает не только вес продукта, но и его плотность, что обеспечивает высокую точность порционирования даже сложной анатомической деликатессной мясной
продукции.
разреза. Для порционирования сложных продуктов с нерегулярной плотностью и полостями внутри устанавливаются весы плотности, благодаря которым компьютер машины при рассчете места разреза учитывает не только вес продукта, но и его плотность, что обеспечивает высокую точность порционирования даже сложной анатомической деликатессной мясной продукции. Опции:
- лента траспортировочного конвейера со специальным покрытием, обеспечивающим жесткое сцепление продукта с лентой во время нарезки
- специальный держатель продукта (продукт во время нарезки должен быть неподвижен, иначе страдает точность резки)
- направляющие для фиксации батонов колбасы во время резки
- держатель последнего куска (предназначен для того, чтобы последние порции
высокого продукта не падали: порционирование до последнего куска - оптимальное использование всего продукта). - держатель продукта на выходе (отделение кусков продукта друг от друга перед подачей на систему сортировки/укладки продукта в упаковку).
- выдвижной конвейер (автоматически сбрасывает первый и последний кусок). Дополнительная система подачи воздуха обеспечивает отделение этих отрезков от порционных кусков.
- интернет подключение: прямое интернет подключение для удаленной проверки состояния машины.
- грейдерные системы сортировки нарезанных порций, устанавливаемых в линию после машины Marelec PORTIO.