(Gernal, Бельгия/Steritech, Франция)

 

ТЕРМОКАМЕРЫ ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ

•   Пастеризаторы с системой противодавления предназначены для быстрой пастеризации готовых блюд, упакованных в запечатанные лотки, герметичные пакеты или фольгу. В результате, срок хранения продукта возрастает в два и более раз, без потери вкуса и свежести и без ухудшения внешнего вида.
•   Управляемая компьютером программа использует пар и сжатый воздух для создания постоянного противодавления, так что лотки не деформируется при нагреве и охлаждении. Это сводит к минимуму риск разрыва сварных швов и вскрытия упаковки. Для того, чтобы выдерживать постоянное противодавление, эти устройства оснащены тяжелой, прочной конструкцией. Из-за очень короткого времени приготовления пищи, пастеризаторы GERNAL наилучшим образом подходят для широкого спектра продуктов, начиная от простых супов до изысканных блюд.
•   Оборудование может быть работать на электричестве, на газу или на пару.
•   Возможность охлаждения предоставляется проточной водой или ледяной водой.
•   Программатор (PLC) SVS-3000 предоставляет возможность отслеживания и визуализации процесса, обеспечивая 100% контроль качества и мониторинг процесса.

•   Наш партнер, фирма GERNAL изготавливает различные пастеризаторы, с размерами от 2500 до 15000 литров.

СТАНДАРТНЫЕ И ПОТОЧНЫЕ СИСТЕМЫ АВТОКЛАВИРОВАНИЯ

•   стерилизация продуктов питания паром или с помощью системы распыления горячей воды.
•   горизонтальные и вертикальные установки автоклавирования.

ПОТОЧНЫЕ МОДУЛЬНЫЕ АВТОКЛАВЫ С СИСТЕМОЙ ШЛЮЗОВЫХ ДВЕРЕЙ

•   Непрерывная загрузка и выгрузка корзин или штабелируемых поддонов с продуктом, без остановки системы автоклавирования
•   Модульная система: основная особенность предлагаемой системы автоклавирования - большое количество шлюзовых дверей внутри системы, разделяющих ее на модульные секции. В каждой модульной секции происходит отдельная фаза процесса стерилизации.
•   Корзины или поддоны для продукта перемещаются вдоль каждой модульной секции автоматически с помощью мощных цепей
•   Распылительные форсунки: внутри корпуса автоклава (по бокам и сверху) расположены многоярусные рамы с очень мощными распылительными форсунками. Специально рассчитанное местоположение распылительных форсунок позволяет равномерно и быстро нагреть продукт.

 

ПИЩЕВОЙ ГИДРОСТАТ. ОБРАБОТКА В УСТАНОВКЕ ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ (HPP)

 

Простой и безопасный способ обработки давлением на 6000 бар

Потребители хотят натуральные, свежие продукты – в идеале без добавок и без потери питательных веществ, вызванных нагреванием. В то же время, около 30% продуктов питания по-прежнему выбрасывается, некоторые из них еще до продажи. Обработка высокого давления thyssenkrupp позволяет мягко сохранить пищу под высоким давлением – без добавок или тепла. Последнее является важным отличием от "классической" термальной пастеризации, хотя HPP также известна как "пастеризация высокого давления". Продукция обрабатывается в упаковке. Результат: гораздо более длительный срок годности и максимальная безопасность продукции и, следовательно, более довольные клиенты. В то же время текстура, внешний вид, питательные вещества и вкус вашей продукции остаются нетронутыми. И все это достигается в то время как HPP является экологически чистым и безотходным.

 

Преимущества процесса HPP:

•   Обработка в финальной упаковке
•   Идеальная консистенция и внешний вид.
•   Увеличение минимального срока хранения
•   Без термического воздействия
•   Нет необходимости использовать химикаты / консерванты.
•   Бережное обращение с пищевыми продуктами и повышенная безопасность пищевых продуктов.
•   Сохранение витаминов и натуральных ароматизаторов.
•   Возможности для разработки новых продуктов.

Области применения процесса HPP

•   Морепродукты
•   Мясные и колбасные изделия
•   Соки и напитки
•   Фрукты и фруктовые продукты
•   Детское и младенческое питание
•   Молочные продукты
•   Готовые блюда
•   Корм для домашних животных и биологически приемлемый сырой корм (BARF)

Обработка под высоким давлением продлевает срок хранения, сохраняет текстуру и вкус соков, фруктов, мясных продуктов, молочных продуктов, морепродуктов, готовых блюд и сырых кормов для домашних животных (BARF) и создает значительный потенциал для открытия новых рынков за счет более эффективные условия доставки и хранения. Производители продуктов питания по всему миру сейчас используют эту технологию.

HPP - это нетепловой процесс продления срока хранения, который происходит при давлении 6000 бар.

Процесс HPP - эталон консервирования продуктов питания. Используйте обработку под высоким давлением для консервирования пищевых продуктов и откройте новые возможности для пищевой промышленности.

Подробно читайте в статье