(Gernal, Бельгия)
ПРОМЫШЛЕННОЕ ВАРОЧНОЕ / ЖАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
- Энергосбережение:
- термоизолированные крышки с пружинными петлями
- исполнение с двойными стенками
- возможность нагрева по желанию: газ, электричество, пар, термомасло, глицерин
- PLC-контроллер для управления режимами приготовления.
- Удобное и простое техническое обслуживание, благодаря съемным устройствам перемешивания и скребкам
- Специальное устройство перемешивания для приготовления пюреобразных продуктов.
- Емкость от 300 до 2.000 литров
Наклонные варочные котлы GERNAL изготовлены из того же материала и имеют те же функции, что и фиксированные версии. Разница лишь в том, что котел подвешен между двумя опорами и может быть гидравлически заблокирован в любом наклонном положении.
Скороварка GERNAL представляет собой многофункциональный аппарат, который приготавливает продукты под избыточными давлением, т.е. при более высокой температуре. Тем самым обеспечивается сокращение времени приготовления пищи.
ЖАРОЧНЫЕ КОТЛЫ МВК
- обжаривание и подрумянивание: благодаря температурному диапазону до 240 ° С, мясо и овощи можно обжаривать быстро при высоких температурах.
- приготовление: благодаря горизонтальной мешалке с термостойкими пристенными скребками, продукты готовятся очень равномерно.
- тушение: в конце концов все этапы приготовления комплексного блюда можно сделать с помощью одной жарочной мешалки:
- нагрев масла,
- поджаривание мяса,
- жарка овощей
- добавление трав и специй
- добавление жидкости
- приготовление и загущение, если необходимо- специальные виды обжарки (WOK): GERNAL МВК можно использовать даже в качестве WOK-обжарки. Это очень популярная тенденция в приготовлении пищи, которая основана на традициях восточной кухни, когда продукты обжариваются быстро при очень высокой температуре.
- Емкостью от 500 до 1200 литров.
- Возможно как одностенное, так и двухстенное исполнение. Для нагрева можно использовать пар, газ или электричество.
- Стандартно поставляются с крышкой для тушения и контроллером PLC на 40 программ и сенсорным экраном.
АВТОМАТИЧЕСКИЕ ЛИНИИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОХЛАЖДЕНИЯ
Автоматические линии GERNAL для приготовления и охлаждения макаронных изделий, риса и овощей, это революционная система с одним варочным котлом и одним или двумя котлами для промывки/охлаждения (каждый котел может иметь емкость 500,1000 или 1500 литров).
- впечатляющая экономия воды по сравнению со стандартными варочными котлами порционного действия
- приготовление от А до Я на одной автоматической линии непрерывного действия
- экономия трудозатрат
- однородность продукции и обеспечение постоянного качества каждый день
- гибкость построения линий на основе двух и более котлов, идеально подобранных под требования конкретной технологии приготовления продукта.
Возможно построение линий с 4-я и более котлами.