Формовка фрикаделек, котлет с начинкой и сырников

Ручное производство фрикаделек, котлет с начинкой и сырников далеко не всегда рационально с той точки зрения, что оно не позволяет получать изделия максимально похожие друг на друга по весу, форме и плотности. В результате это негативным образом сказывается на итоговом качестве продукции. Для того чтобы избежать этого, можно использовать автомат для производства котлет и тефтелей и другого специализированного оборудования, которое позволит добиться однородности и благоприятно скажется на объемах выпускаемых товаров.

Многие производства уже давно используют такие устройства в изготовлении полуфабрикатов, замороженной или схожей продукции. В частности, они применимы не только на мощных производственных площадках, вроде мясокомбинатов, но также нередко встречаются в общепите. В зависимости от специфики самого устройства подобные решения позволяют:

Отдельного внимания заслуживают устройства, позволяющие на выходе получить качественные котлеты с начинкой. В данном случае важно обеспечить равномерное распределение начинки внутри основы и исключить ее возможное вытекание. Для решения этой задачи применяется котлетный аппарат Patty 100 с технологией коэкструзии, когда два потока - основного продукта и начинки - подаются одновременно и формируются в единое изделие. С его помощью можно легко создавать продукты со сложной внутренней структурой, однако, важно понимать, что технология требует точной синхронизации работы двух дозирующих систем и последующей операции закрытия краев изделия для надежной герметизации.

Все перечисленные аппараты, а также полноценная линия для формовки сырников, и многие другие устройства, предназначенные для организации пищевого производства, вы можете найти и заказать на нашем сайте с оперативной доставкой в Москву, Новосибирск, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Нижний Новгород, Казань, Челябинск, Самару, Красноярск, Уфу, Омск, Ростов-на-Дону, Краснодар, Волгоград, Воронеж, Пермь.