Как гарнир и самостоятельное блюдо, «картофель по–деревенски» существует не менее 15 лет и до сих пор этот продукт крайне популярен. Отсюда постоянная востребованность такого оборудования, и спрос на негопостоянно растет. Но какое оборудование выбрать для своего предприятия? Рассмотрим два типа оборудования для нарезки картофеля по–деревенски.
Существует два принципиальных типа машин для нарезки картофеля и другой плодоовощной продукции. Это машины и использованием технологии гидрорезки, т. е. в потоке воды. Эти машины применяются на крупныхпредприятиях с объемом производства от 2т/час., поэтому и стоимость таких линий очень высока.
Для предприятий малого и среднего бизнеса мы предлагаем автоматические и полуавтоматические машины для так называемой «сухой» резки картофеляи корнеплодов с производительностью от 120 шт./мин, т.е. до 7000–9000шт./час, или до 1-1,5 т/час. Прежде всего, это машина для нарезки на дольки (сегменты) CW–20..