ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Для глубокой переработки пищевых продуктов
Линии производства от обработки сырья до упаковки готовой продукции
О нас
Мы работаем на Российском рынке более 15 лет и предлагаем сотрудничество полного цикла, от проектирования нового производства до поставок и запуска оборудования и запчастей по следующим направлениям:
- Птицепереработка,
- Мясопереработка
- Переработка рыбы
- Овощепереработка
- Производство полуфабрикатов различной степени готовности
Промышленная кулинария
Готовые блюда и полуфабрикаты
Подготовка сырья
Особенности технологии
От сырья до упакованной продукции
Подготовка сырья
Нарезка сырья
В современном мире, когда люди испытывают возрастающий дефицит свободного времени, большую популярность приобретают полуфабрикаты и готовые блюда.
Традиционно готовые блюда можно было бы с лёгкостью разделить на первые и вторые блюда.
Подобные блюда могут быть предварительно перемешанными или расфасованными в два-три этапа в стакан, лоток, банку или «дой-пак».
Большие объёмы выпуска таких продуктов требуют применения индустриальных методов, или промышленной кулинарии, которая коренным образом отличается от обычной кулинарии. Кроме этого методы производства готовых блюд сильно разнятся в зависимости от требования по срокам и температуре хранения.
Свежие готовые блюда, известные как «фреш реди милс»¸ наиболее качественные, максимально сохраняющие питательные свойства ингредиентов.
Требуется герметичная упаковка иногда с применением модифицированной атмосферы, температура хранения 0 +4 град.С.
Наилучшим качеством обладают продукты, приготовленные с использованием технологии «Cook & Chill» (Кук энд чил), обеспечивающей снижение общего времени готовки и потребления энергии.
Большие объёмы выпуска таких продуктов требуют применения индустриальных методов, или промышленной кулинарии, которая коренным образом отличается от обычной кулинарии. Кроме этого методы производства готовых блюд сильно разнятся в зависимости от требования по срокам и температуре хранения.
Пастеризованные готовые блюда после упаковки подвергаются термообработке при температуре до 100 град.С. Требуется герметичная упаковка с барьерными свойствами. Температура хранения 0 +4 град.С.
Пастеризованные готовые блюда после упаковки подвергаются термообработке при температуре до 100 град.С. Требуется герметичная упаковка с барьерными свойствами. Температура хранения 0 +4 град.С.
Стерилизованные готовые блюда, или «мягкие консервы» в случае применения пластиковой упаковки. Требуется герметичная упаковка иногда с применением модифицированной атмосферы. Температура термомобработки 120 — 140 град.С. Стерилизованные продукты имеют самые большие сроки хранения при комнатной температуре (+20 град.С).
Замороженные готовые блюда, нет требований к герметичности упаковки, температура хранения -18 град.С.
При производстве готовых блюд используют как IQF-замороженные предварительно нарезанные овощи, так и свежие овощи и мясо.
Все сырье должно пройти предварительную обработку. Что касается овощей, то они должны быть помыты и порезаны. Естественно, нужно подобрать ту или иную машину для каждого из этих этапов подготовки производства.
Некоторые машины могут обрабатывать различные виды овощей. Например, морковь и картофель могут быть промыты и порезаны на одной машине. При больших объемах производства подготовка овощей может быть полностью автоматизирована с использованием оборудования FTNON (Нидерланды)
Мясо в большинстве случаев поставляется в замороженном виде в блоках, которые нужно разморозить до температуры –2°С прежде, чем его можно будет порезать на куски или измельчить на волчке.
Для нарезки мяса, рыбы и других продуктов на кусочки, ломтики и порции мы предлагаем оборудование HOLAC (Германия).
В настоящее время наиболее актуальной становится порционная нарека на стейки с фиксированным весом. С этой задачей отлично справляется оборудование с 3D сканированием фирмы MARELEC (Бельгия).
Наша продукция
Get a free lesson
Just type your contacts
It's totally free
Галерея оборудованных предприятий
Как «Воловский бройлер» повысил эффективность и снизил потери: 2 этапа автоматизации от «ЕвроФудТехнолоджис»
подробнее Оборудование для пищевого производства
Оборудование для производства пищевой продукции – это технологии, от надежности которых во многом зависит не только выпускаемый объем продукции, но и его качество, как и рентабельность предприятия в целом. Оно предназначено непосредственно для автоматизации всех стадий технологического цикла, начиная от приемки и подготовки сырья и заканчивая фасовкой, упаковкой готовой продукции. Внедрение современных решений позволяет минимизировать влияние человеческого фактора, строго соблюдать рецептуру, без лишних усилий и полностью соблюдать основные санитарно-гигиенические нормы.
Преимущества сотрудничества с нами
Успешная реализация проекта по запуску или модернизации пищевого производства невозможна без привлечения компетентных поставщиков. Мы подходим к работе максимально ответственно - у нас осуществляется не только продажа технологического оборудования для предприятий пищевой промышленности, общепита и любой аналогичной компании, но также можете рассчитывать на полное сопровождение и консультации по дальнейшей работе и настройке.
Наша профессиональная команда готова предложить вам комплексные решения, подобрать оптимальное оборудование под конкретный бюджет и технологические задачи.
Наша профессиональная команда готова предложить вам комплексные решения, подобрать оптимальное оборудование под конкретный бюджет и технологические задачи.
Преимущества
Поставка производственных линий «под ключ»
Ответственность за правильную работу оборудования разных поставщиков между собой. Отсутствие узких мест в линии. ВЫ получаете результат с параметрами заявленными, а не набор станков.
Собственная сервисная служба
В момент выбора оборудования, когда Вы определились с техническими параметрами, дизайном и ценой оборудования, не забудьте о квалифицированном сервисном
Высокая надежность
Мы работаем исключительно с брендами, которые прошли Европейскую сертификацию. И используют комплектующие ведущих Европейских и Американских производителей.
Собственный инжиниринговый центр
Технологическое проектирование, инжиниринговые решения. В зависимости от возможностей и пожеланий заказчика, ООО ЕФТ осуществляет как отдельные виды инжиниринговых работ, так и
Запасные части
Собственная квалифицированная служба по поставке ЗЧ. Наличие склада ЗЧ в Москве
Основные категории пищевого оборудования
Весь парк аппаратов, используемых на пищевых предприятиях, можно классифицировать по функциональному назначению и этапам производственного процесса. Ключевыми группами являются:
- оборудование для первичной обработки сырья;
- термические и холодильные аппараты;
- дозирующе-смесительные комплексы;
- машины для формовки и упаковки;
- моечные и санитарные системы.
Выбор конкретного решения определяется непосредственно ассортиментом продукции, планируемой мощности, степени автоматизации, а также доступными производственными площадями. Современные производственные линии часто строятся на основе модульного принципа, что позволяет гибко перенастраивать производство под новые задачи и постепенно наращивать его мощность. Энергоэффективность, надежность, простота в обслуживании и соответствие международным стандартам безопасности - это относится ко всем нашим агрегатам без исключения.
наши клиенты
Выбор конкретного решения определяется непосредственно ассортиментом продукции, планируемой мощности, степени автоматизации, а также доступными производственными площадями. Современные производственные линии часто строятся на основе модульного принципа, что позволяет гибко перенастраивать производство под новые задачи и постепенно наращивать его мощность. Энергоэффективность, надежность, простота в обслуживании и соответствие международным стандартам безопасности - это относится ко всем нашим агрегатам без исключения.
Накопленный нами опыт позволяет интегрировать современные европейские технологи в производственные линии совместно с оборудованием, произведенным в России и странах Азии, т.е. осуществлять инжиниринг в рамках технического задания клиента, оптимизируя при этом стоимость проекта и учитывая особенности российского продуктового рынка.
На нашем сайте вы всегда можете найти и заказать необходимое промышленное оборудование для производства продуктов с доставкой в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Нижний Новгород, Челябинск, Красноярск, Самару, Уфу, Ростов-на-Дону, Омск, Краснодар, Воронеж, Волгоград, Пермь.
Закажите оборудование для дефростации мяса от компании Eft, которое поможет сохранить цвет у структуру мяса при разморозке. Узнать цену и сделать заказ можно по телефону: 7-495-781-25-36.
В каталоге магазина Eft представлен большой выбор профессионального оборудования для всех этапов переработки мяса. Мы предоставляем доставку и установку под ключ. Телефон: 7-495-781-25-36.
ООО ЕФТ проводит весь комплекс работ по поставке, монтажу, пуско-наладке и ремонту оборудования
На сайте нет возможности представить всё имеющееся оборудование для переработки пищевых продуктов. Если Вы не нашли необходимое оборудование, свяжитесь с нами по телефону или отправьте заявку.
Как нас найти?
Технологическое оборудование
Для глубокой переработки пищевых продуктов
Для глубокой переработки пищевых продуктов
Центральный офис:
111033, РФ, г. Москва,ул. Золоторожский Вал, д. 11, стр. 9, оф. 206
Склад:
109235, г.Москва, Золоторожский Вал, д. 11, стр.8
+7 (495) 781-25-36
Оставить заявку
Нажимая на кнопку, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
