Знакомство с HI-COOK | Как учитель из Канадзавы изобрел промышленную кухню будущего

1953 год: Творчество на руинах

Представьте послевоенную Японию. Страна восстанавливается из пепла, ресурсов нет, но есть огромная потребность в качественной и безопасной еде. Именно в это время, в городе Канадзава (западное побережье Японии), школьный учитель Мотомуне Ямамото решает основать небольшую компанию — 24 декабря 1953 года.

Что может быть дальше от пищевой индустрии, чем школьный учитель? Но именно педагогический склад ума, умноженный на «энергичную креативность» (как пишут в истории бренда), позволил Ямамото-сану взглянуть на процесс приготовления пищи не как на рутину, а как на задачу с бесконечным количеством решений. Он начал создавать оборудование, которое думает о поваре, продукте и результате.

Первые шаги к величию

Всего через три года после основания, в 1956-м, компания начинает заниматься кулинарным оборудованием. А уже в 1965 году происходит событие, которое определит судьбу бренда: Asahi Sosetsu (так тогда называлась компания) представляет первый в Японии промышленный фритюр непрерывного действия.

Это была революция. До этого момента непрерывная жарка в промышленных масштабах была сложным и ненадежным процессом. Разработка Ямамото не просто автоматизировала производство, она сделала его предсказуемым и качественным. Именно в этот момент закладывается ДНК бренда: машина должна быть продолжением рук технолога.

Награда, подтвердившая гениальность

В 1969 году технологическая мысль японского учителя получает высочайшее признание: компания удостаивается Золотой премии Японской ассоциации изобретателей. Это доказательство того, что философия «никогда не останавливаться на достигнутом» приносит плоды. С этого момента имя Asahi Sosetsu становится синонимом инноваций в пищевом машиностроении.

Философия, выкованная в металле

Сменялись поколения (сейчас компанией управляет уже Кота Ямамото, внук основателя), открывались заводы в Корее и Таиланде, но суть оставалась неизменной. Её лучше всего выражают слова самого бренда:

Этот принцип материализовался в технологиях:

• Феноменальный ресурс масла: Фритюрницы HI-COOK спроектированы с упором на низкое потребление и постоянную фильтрацию масла, что снижает издержки производства на десятки процентов.
• Точность «дальнего огня»: В основе печей лежит принцип японского очага ирори, который был научно проанализирован и объединен с паром для достижения идеального вкуса и корочки.
• Деликатная автоматизация: Машины для нанесения покрытий работают словно человеческие руки, сохраняя неповторимую текстуру каждого продукта.

Почему это важно для нас с вами?

Сегодня продукция HI-COOK — это выбор сотен крупнейших пищевых производств по всему миру: от школьных столовых до заводов известных брендов. А в России ее надежным партнером выступает компания ЕФТ, которая обеспечивает поставки, интеграцию и безупречный сервис.

Выбирая оборудование, вы выбираете не просто «японское качество». Вы выбираете 70-летний опыт человека, который когда-то поверил, что машина может готовить с душой, и доказал это миру.

Нужна помощь в подборе оборудования?
Оставьте заявку — инженер свяжется с вами и подберёт оптимальное решение.


👉 Получите бесплатную консультацию и подбор оборудования под задачи вашего предприятия.
📩 Напишите нам на eft-rus.ru ,
VK: https://vk.com/club230595662
или в Telegram: https://t.me/eurofoodtechnologies

Часто ищут:
как выбрать оборудование для мясокомбината
лучшее оборудование для переработки курицы, рыбы, морепродуктов.
критерии выбора линий панировки
оборудование под ключ для пищевых производств