ЕвроФудТехнолоджис завершила успешный запуск линии квашения капусты на предприятии «Белая Дача Юг»

В проект вошли следующие ключевые машины и модули:

* Машина для нарезки соломкой QDL500 * Ленточная машина для шинковки капусты QCP2000А * Устройство для удаления кочерыги (ручная операция) * Сегментатор кочанов * Моечная машина и сушильная машина * Миксер для салатов KMDBX400 с электронным управлением * Система приготовления рассола SP-250 * Линия фасовки и укупорки на 12 станций * Машина для долива и укупорки ZX-1 * Туннель упаковки и усадки FL6540-BSE5040 * Металлодетектор FMDCW2 с отбраковщиком

Принцип работы линии: от кочана до банки

Процесс начинается с ручной загрузки капустных кочанов на рабочие столы, где они очищаются от внешних листьев. Далее кочаны подаются к устройству для удаления кочерыги. Безопасный механизм исключает контакт оператора с режущим инструментом. Следующим этапом является сегментирование капусты на половинки или четвертинки с помощью ножа-гильотины. Подготовленные части подаются к ленточной машине для шинковки, где происходит измельчение. Нарезанная капуста и морковь смешиваются в миксере KMDBX400 с заданной программой перемешивания. После этого смесь автоматически выгружается в приемный бункер и подается по конвейеру в пластиковые бочки. Рассол готовится в системе SP-250 с использованием точной дозировки воды и ингредиентов. После наполнения бочек рассолом, они закрываются и отправляются на склад для естественного брожения.

Фасовка и укупорка: точность и автоматизация

Созревший продукт извлекается из бочек с помощью подъемно-опрокидывающего устройства и поступает на вибростол. Здесь рассол отделяется, а капуста поступает на двухуровневый фасовочный конвейер. На восьми станциях операторы наполняют банки капустой, контролируя вес. Наполненные банки затем направляются на линию долива рассола и автоматической укупорки. Готовая продукция проходит этапы мойки, сушки и контроля на металлодетекторе FMDCW2. После этого банки укладываются на паллеты, оборачиваются стрейч-пленкой и отправляются на склад временного хранения.

Результат: стабильный продукт и повышение эффективности

Запуск новой линии позволил предприятию «Белая Дача Юг» значительно повысить эффективность производства, автоматизировать критически важные процессы и обеспечить стабильное качество квашеной продукции. Мы гордимся, что оборудование ЕвроФудТехнолоджис стало частью этого технологически продвинутого производства и выражаем благодарность партнёрам за доверие.