ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ДЛЯ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ФОРМОВКА ГАМБУРГЕРОВ И ФРИКАДЕЛЕК / НАГГЕТСОВ / КОТЛЕТ С НАЧИНКОЙ

(компании REX-Technologie, Германия)

UFM 300 - УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ФОРМОВОЧНЫЕ МАШИНЫ ОТ КОМПАНИИ REX-TECHNOLOGIE

 UFM 300 - УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ФОРМОВОЧНЫЕ МАШИНЫ ОТ КОМПАНИИ REX-TECHNOLOGIE

Модели серии UFM 300 являются идеальными машинами для формовки полуфабрикатов из охлажден­ного мясного фарша и других видов сырья. Благодаря различным вариантам оснащения, UFM 300 представляет собой превосходное решение для производства бургеров и фрикаделек (а также других продуктов круглой формы), и используется в качестве приставки к любым шприцам-наполнителям REX.

UFM 300 - универсальная платформа для производства формованных изделий.

Новая серия приставок UFM 300 предоставляет возможность максимально гибкой организации производства таких продуктов как бургеры, фрикадельки и чевапчичи. Путем непосредственного подключения к вакуумному шприцу Rex на базе UFM 300 в ее максимально универсальной комплектации можно производить выпуск практически любых видов формованных полуфабрикатов. Быстрый переход на выпуск следующего вида изделий не требует сложного переоснащения и осуществляется за счет нескольких простых шагов. Использование определенного набора формую­щих насадок для выпуска конкретного продукта с заданными параметрами гарантирует точное порционирование и идеальную формовку.

Интеграция UFM 300 для работы в составе автоматической линии производится оптимально быстро.

В качестве опции предлагается устройство стерилизации ультра­фиолетом (облучение UV-С) для формующей ленты и транспорте­ра, которое обеспечивает максимально возможное уничтожение микроорганизмов и повышение стандартов гигиены производства.

Технические характеристики

Совместимо со шприцами серии:

RVF 300, 400, 700, 900

Размеры бургеров:

от 50 до макс. 100 мм с шагом 10 мм

Скорость порционирования бургеров и фрикаделек:

до 150 порций/мин (в зависимости от размера продукта)

Диаметр формующего ролика для фрикаделек:

от 20 до макс. 60 мм

Скорость порционирования чевапчичи:

до 120 резов/мин

(в зависимости от размера продукта)

Исполнение формующего инструмента:

от 2 до 8 штук в ряд

Размер транспортера:

длина 1260 мм, ширина 320 мм

Подключение напряжения:

230 вольт + РЕ

Расход сжатого воздуха:

2 м3/ч, 6 бар

Потребление воды:

0,5 л/мин (вода питьевого качества)

Вес нетто:

260 кг

 

 

 Формовка фрикаделек с помощью ролика

Формовка с помощью ролика

 

Формовка бургеров с помощью и формовочной ленты

Формовка бургеров с помощью и формовочной ленты

 

Формовка чевапчичичи с помощью инструмента формовки и резки и распределителя потока

Формовка чевапчичичи с помощью инструмента формовки и резки и распределителя потока

 

Габаритный чертеж модели 300

Габаритные размеры

 

UFM 300-1 - однорядное устройство для формовки фрикаделек идеальной формы

UFM 300-1 - однорядное устройство для формовки фрикаделек идеальной формы

Самый простой способ автоматизации процесса формовки. Нарезчик форм, установленный непосредственно на транспорт­ной ленте, гарантирует точное разделение порций, а располо­женный под ним формовочный валик обеспечивает оптималь­ную формовку. Формованный продукт попадает на ленту транспортера. В зависимости от размера продуктов машина может оснащаться валиками различных диаметров. Устройство прекрасно подходит для изготовления полуфабрикатов идеаль­ной круглой формы из мясного фарша, теста, картофеля и других, пригодных для формовки видов сырья.

В качестве опций предлагаются:

  •     устройство стерилизации транспортера с помощью ультра­фиолетового облучения, таким образом, осуществляется эффективное уничтожение микробиологических загрязнений ленты транспортера FB 300 и повышается санитарно-гигиениче­ский стандарт производства.
  •     насадка для изготовления люля-кабаб.

Технические характеристики

Серии шприцов-наполнителей:

RVF 300, 400, 700, 900

Диаметр формовочных валиков:

от 20 до макс. 60 мм

Скорость порционирования:

до 150 порций в мин. в зависимости от размера порций

Размеры транспортера:

длина: 1260 мм, ширина: 320 мм

Напряжение:

230 В + защитное заземление

Расход сжатого воздуха:

2 м3/ч, 6 бар

Масса (нетто):

220 кг

Универсальность за счет валиков разного размера

1 01

 

Важнейший элемент валик для придания формы

Важнейший элемент валик для придания формы

Габаритный чертеж модели UFM 300-1

Габаритный чертеж модели UFM 300-1 1 03

 

 

UFM 300-2 / 300-3 / 300-4 - промышленное решение для производства продуктов круглой формы

 Оптимальный способ автоматизации процесса формовки. Разделитель потоков распределяет порции по рядам. Резатель форм, установленный непосредственно на транспортной ленте, гарантирует точное разделение порций, а расположенный под ним формовочный валик обеспечивает оптимальную формовку. Формованный продукт попадает на ленту транспортера. В зави­симости от размера продуктов устройство может оснащаться валиками различных диаметров. Устройство прекрасно подхо­дит для изготовления полуфабрикатов идеальной круглой формы из мясного фарша, теста, картофеля и других видов сырья.

В качестве опций предлагается устройство стерилизации транс­портера с помощью ультрафиолетового облучения, таким обра­зом, осуществляется эффективное уничтожение микробиологи­ческих загрязнений ленты транспортера FB 300 и повышается санитарно-гигиенический стандарт производства.

 

 

 

 

 


Серии шприцов-наполнителей:

RVF 300, 400, 700, 900

Диаметр формовочных валиков:

от 20 до макс. 60 мм

Скорость порционирования:

до 600 порций в мин. в зависимости от размера порций

Размеры транспортера:

длина: 1260 мм, ширина: 320 мм

Напряжение:

230 В + защитное заземление

Расход сжатого воздуха:

2 м3/ч, 6 бар

Масса (нетто):

270 кгв зависимости от оснащения

Точное порционирование за счет использования разделителя потоков

Точное порционирование за счет использования разделителя потоков

 

Высокая производительность благодаря многорядным формовочным роликам

Высокая производительность благодаря многорядным формовочным роликам

Габаритный чертеж модели UFM 300-2 / 300-3 / 300-4

■ Габаритный чертеж модели UFM 300-2 / 300-3 / 300-4

 

UFM 300-5 -бургеры «по-домашнему» с эффектом ручной формовки

UFM 300-5 -бургеры «по-домашнему» с эффектом ручной формовки

Новый формователь UFM 300-5 - оптимальное решение для авто­матизации процесса производства бургеров с использованием тех­нологии низкого давления. Пневматический резатель форм, под­ключенный непосредственно к шприцу-наполнителю REX, разде­ляет сырье на порции. Порции укладываются на ленту транспорте­ра, где происходит процесс подпрессовки с помощью формовоч­ной ленты. Наша технология позволяет придать бургерам вид руч­ной формовки и одновременно обеспечивает стабильность формы изделий. Устройство распыления воды предотвращает прилипание фарша к режущему инструменту и ленте транспортера. В конце транспортера опционально может устанавливаться валик с насеч­ками для выдавливания определенного рисунка на поверхности бургеров.

В качестве опций предлагаются:

  •     устройство стерилизации транспортера с помощью ультрафио­летового облучения, таким образом, осуществляется эффективное уничтожение микробиологических загрязнений ленты транспорте­ра и повышается санитарно-гигиенический стандарт производства.
  •     насадка для изготовления люля-кабаб.

 

 

 


Серии шприцов-наполнителей:

RVF 300, 400, 700, 900

Размеры бургеров:

от 50 до макс. 100 мм с шагом в 10 мм

Скорость порционирования:

до 150 порций в мин. в зависимости от размера порций

Размеры транспортера:

длина: 1260 мм, ширина: 320 мм

Напряжение:

230 В + защитное заземление

Расход сжатого воздуха:

2 м3/ч, 6 бар

Расход воды:

0,5 л в мин. (вода питьевого качества)

Масса (нетто):

210 кг в зависимости от оснащения

Эффективность пневматический резатель форм

Эффективность пневматический резатель форм

 

Эффект ручной формовки технология формовки с помощью транспортера

Эффект ручной формовки технология формовки с помощью транспортера

 

Эффект ручной формовки технология формовки с помощью транспортера

 ■ Габаритный чертеж модели UFM 300-5

 ■ Габаритный чертеж модели UFM 300-5

 

UFM 300-6-универсальный «мастер формовки»

Модель UFM 300-6 является универсальным решением для производства бургеров и фрикаделек, которое работает в комбинации со шприцами- наполнителями REX. Модульная конструкция позволяет производить широкий ассортимент продукции в рамках максимально простых и эконо­мичных процессов наполнения и формовки. Новый формовщик бургеров - оптимальное решение для автоматизации процесса производства бурге­ров с использованием технологии низкого давления. Пневматический резатель форм разделяет сырье на порции. Порции укладываются на ленту транспортера, где происходит процесс подпрессовки с помощью формовочной ленты. Наша технология позволяет придать бургерам вид ручной формовки и одновременно обеспечивает стабильность формы изделий. Устройство распыления воды предотвращает прилипание фарша к режущему инструменту и ленте транспортера. В конце транспортера опционально может устанавливаться валик с насечками для выдавливания определенного рисунка на поверхности бургеров. Порционирующее устройство легко переоснащается для производства фрикаделек и других продуктов круглой формы. Формовочный ролик выполняет формовку изделий, уложенных в один ряд, придавая им идеальную круглую форму. В зависимости от размера продуктов устройство может оснащаться вали­ками различных диаметров. Устройство прекрасно подходит для изготов­ления полуфабрикатов идеальной круглой формы из мясного фарша, теста, картофеля и других, пригодных для формовки видов сырья. В каче­стве опций предлагаются: - устройство стерилизации транспортера с помощью ультрафиолетового облучения, таким образом, осуществляется эффективное уничтожение микробиологических загрязнений ленты транс­портера и повышается санитарно-гигиенический стандарт производства. - насадка для изготовления люля-кабаб.

 

Технические характеристики

Серии шприцов-наполнителей:

RVF 300, 400, 700, 900

Размеры бургеров:

от 50 до макс. 100 мм с шагом в 10 мм

Скорость порционирования:

до 150 порций в мин. в зависимости от размера порций

Диаметр формовочных валиков:

от 20 до макс. 60 мм

Размеры транспортера:

длина: 1260 мм, ширина: 320 мм

Напряжение:

230 В + защитное заземление

Расход сжатого воздуха:

2 м3/ч, 6 бар

Расход воды:

0,5 л в мин. (вода питьевого качества)

Масса (нетто):

260 кг в зависимости от оснащения

Формовка фрикаделек с помощью формовочного валика

Формовка фрикаделек с помощью формовочного валика

 

Формовка бургеров с помощью делителя порций и формующего транспортера

Формовка бургеров с помощью делителя порций и формующего транспортера

 

Опция валик с насечками

6 03

Габаритный чертеж модели UFM 300-6

■ Габаритный чертеж модели UFM 300-6

 

 

UFM 300-7 - Гибкое решение для выпуска чевапчичи

UFM 300-7 - Гибкое решение для выпуска чевапчичи

Устройство UFM 300-7 является универсальным решением для производства чевапчичи, люля-кебаб, крокетов, палочек и любых других экструдированных продуктов с точным весом порции. Порции изделий диаметром до 25 мм выходят на транспортер рядами по несколько штук одновременно минимально по 2 штуки, максимально по 8 штук. Равномерность порционирования и точность веса каждого изделия в ряду обеспечивает встроенный разделитель потока. По желанию число полос можно ограничить, т.е. максимальное количество одновременно выходящих на транспортер продуктов может быть меньше 8, при этом изделия могут лежать вплотную друг к другу или укладываться с интерва­лом.

Данная модель UFM 300 является по-настоящему гибким решени­ем^ чем свидетельствует возможность ее комбинации с устрой­ствами UFM 300-1,300-5, а также UFM 300-6. В идеале на одной машине можно поочередно производить выпуск целого ряда фор- мованых изделий: отличных бургеров, изделий в форме шариков (фрикаделек и кнедликов) или идеальные порции одинаковых по весу продуктов продолговатой формы, таких как чевапчичи и люля-кабаб.

В качестве опции предлагается устройство стерилизации ультра­фиолетом (облучение UV-С) для транспортера FB 300, которое обеспечивает максимально возможное уничтожение микроорга­низмов и повышение стандартов гигиены производства.

 

 

Совместимо со шприцами серии:

RVF 300, 400, 700, 900

Диаметр продукта:

от 20 до макс. 25 мм

Скорость порционирования

до 120 резов/мин (в зависимости

чевапчичи:

от размера продукта)

Формующая плита:

мин. 2 продукта / макс. 8 продуктов в ряду

Размер транспортера:

длина 1260 мм, ширина 320 мм

Подключение напряжения:

230 вольт + РЕ

Расход сжатого воздуха:

2 м3/ч, 6 бар

Потребление воды:

0,5 л/мин (вода питьевого качества)

Вес нетто:

260 кг

Равномерность встроенный распределитель потока

Равномерность встроенный распределитель потока

 

Точность инструмент формовки и резки

Точность инструмент формовки и резки

 

Точность инструмент формовки и резки

 ■ Габаритный чертеж модели 300-7

  Габаритный чертеж модели 300-7

 

 

 

 

(DJM Foodprocessing, Нидерланды) 

ФОРМОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ VACFORM

Предназначено для формовки полуфабрикатов из высококачественного охлажденного сырья (мясо, птица, рыба, овощи), порционирование которого осуществляется с помощью шприца.
Преимущества формовочных аппаратов VacForm
  •   Великолепная текстура финального продукта
  •   Фиксированный вес (высокая точность, гарантируемая запатентованной системой Pressure Dividing Systeme).
  •   Четкие формы продукта, миним. потребление воды, сведение отходов к минимуму
  •   Процесс выталкивания продукта управляется сервоприводами
Опции:
  •   2,5/3D формующие пластины
  •   Штабелер
  •   Система перекладки продукта бумагой

 

ФОРМОВОЧНАЯ ЛИНИЯ BUTCHER BURGER

Для производства продукции «премиум класса»:
  •   Котлеты (гамбургеры) «по-домашнему» и класса «премиум»
  •   Наггетсы
  •   Овощные котлеты
  •   Люля-кебаб
Преимущества:
  •   Сохранение оригинальной структуры мяса (волокон), благодаря бережному обращению с продуктом
  •   Сохранение формы продукта после тепловой обработки или жарки
  •   Легкая и быстрая смена формата продукта: сменные головки
  •   Высокоскоростная система резки обеспечивается линейным движением ножа
  •   Фиксированный вес: макс, отклонение по весу: +/- 1 гр (высокая точность, гарантируемая запатентованной системой Pressure Dividing System ®).
  •   Не требуется использование воды (кроме порций маленького веса)
  •   Высокая производительность: до 200 тактов/мин
  •   Кол-во рядов продукта: 1-2-4

 

ДИАФРАГМА

Формовочная машина с системой диафрагм предназначена для производства:
  •   Мясных шариков (круглых и овальных)
  •   Картофельных шариков/формовка порций картофельного пюре
  •   Сырных шариков
  •   Формовка кондитерских изделий и овощных продуктов
Преимущества:
  •   Совершенные и постоянные формы (легкая смена форм)
  •   Сервоприводы
  •   Не требуется использование воды (кроме порций маленького веса)
  •   Высокая производительность: до 150 тактов/мин
  •   Кол-во рядов: 2-16
  •   Фиксированный вес (высокая точность, гарантируемая запатентованной системой Pressure Dividing System ®).
Опции:
  •   Различные формы и дизайны диафрагм
  •   Приемный ленточный конвейер с движением «вверх-вниз» для избежание повреждения формы продукта
  •   Пошаговая система перемещения для оптимальной загрузки ленты конвейера

BAKУУMHЫE ШПРИЦЫ

Вакуумные шприцы являются базовой часть различных систем формовки/экструзии/коэкструзии компании «DJM»
Преимущества шприцов «DJM»:
Цифровой контроль за процессом/высокая точность порционирования. Вес порции от 0 до 30.000гр; шаг корректировки задаваемого веса: 0,01 гр. Бережная переработка набиваемого продукта. Удобная и простая в эксплуатации сенсорная панель управления
Модельный ряд: DF60, DF100, DF200, DF400, DF400S
 
 

 

ЭКСТРУЗИОННО-ФОРМОВОЧНЫЙ АВТОМАТ

Предназначен для производства:
  •   Мясных медальонов
  •   Куриных наггетсов
  •   Рыбных палочек и снеков
  •   Сырных палочек
  •   Крокетов и овощных полуфабрикатов
  •   Кондитерских изделий Преимущества:
  •   Гибкость и легкая перенастройка форм, которая достигается благодаря легко сменяющимся дозирующим головкам.
  •   Высокоскоростная система резки
  •   Не требуется использование воды (кроме порций маленького веса)
  •   Высокая производительность: до 200 тактов/мин
  •   Кол-во рядов: 2-24
  •   Фиксированный вес (высокая точность, гарантируемая запатентованной системой Pressure Dividing System ®).
Опции:
  •   Различные размеры головок (от 50 до70 мм)
  •   Сервоприводная система резки
  •   Ультразвуковая система резки
  •   Специальная модель (Н) с подогревом
 

КОЭКСТРУЗИЯ

Формовочное оборудование для производства широкого ассортимента продуктов цилиндрической и сферической формы с начинкой (другим продуктом) внутри:
  •   Мясные шарики и котлеты с начинкой
  •   Зразы
  •   Сырные палочки из Моцареллы с соусом сальса
  •   Кондитерские изделия
  •   Изделия из картофельного пюре

Преимущества:

  •   Высокая производительность: до 12 коэкструзионных головок, до 90 тактов/мин
  •   Совершенные и постоянные формы (легкая смена форм)
  •   Фиксированный вес (высокая точность, гарантируемая запатентованной системой Pressure Dividing System ®).
  •   Сервоприводы
  •   Целостная структура продукта
  •   Кол-во рядов: 2-12 Опции:
  •   Различные диафрагмы/формы и дизайны.
  •   Приемный ленточный конвейер с движением «вверх-вниз» для избежания повреждения формы продукта

ООО ЕФТ проводит весь комплекс работ по поставке, монтажу, пуско-наладке и ремонту оборудования.

На сайте нет возможности представить все имеющееся оборудование для переработки пищевых продуктов.

Если Вы не нашли необходимое оборудование, свяжитесь с нами по телефону или отправьте заявку.